業務用エスプレッソマシンを選ぶとき、「本場イタリアの老舗ブランド」にこだわるなら外せないのがLa Cimbali（ラ・チンバリ）です。1912年創業、100年以上の歴史を持つイタリアのエスプレッソマシンメーカーで、本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを誇る「エスプレッソマシンの源流」とも言えるブランドです。
本記事では、カフェ開業を検討している方に向けて、La Cimbaliの特徴・主要モデル・価格帯をわかりやすく解説します。
La Cimbaliとはどんなメーカー？
La Cimbaliは、1912年にイタリアで創業したエスプレッソマシンメーカーです。創業から100年以上にわたり、エスプレッソの本質を追求し続け、独自の技術と美しさを備えたマシンを世に送り出してきました。本場ヨーロッパのカフェやバールで圧倒的なシェアを誇り、「イタリアン・バールの伝統を継承するブランド」として世界中で知られています。
同社の技術の高さを示すのが、2012年に自社内に設立したエスプレッソマシン博物館「MUMAC」です。チンバリの歴史とエスプレッソの発展を体感できるこの施設は、同社がいかにエスプレッソ文化の発展に真剣に向き合ってきたかを示しています。
日本では株式会社エフ・エム・アイ（FMI）が正規輸入総代理店として展開しており、導入後のサポート体制も充実しています。
主要製品ラインナップ
日本の正規輸入総代理店エフ・エム・アイが現在扱っている業務用エスプレッソマシンは、M26・M40・M200の3シリーズです（2026年10月時点）。
M26
コンパクトな設計で、さまざまな設置スペースに対応するベーシックなシリーズです。1グループと2グループがあり、1グループには単相100Vで使えるモデル（M26-DT/1B(100V)、幅450mm）も用意されています。2グループの一部モデルは、ミルクのフォーミングを助けるターボスチーム機能を搭載しています。
M40
ダブルボイラーシステムを採用し、安定したスチームと適温での抽出を両立するシリーズです。2グループと3グループがあります。
M200（GT1／PROFILE）
現行の最上位シリーズです。GT1はサブボイラーでグループヘッドの温度を制御し、独自の蒸らしシステムを備えています。PROFILEはGT1の機能に加えて、抽出圧力を2段階でプログラムできます。抽出温度は0.5℃刻みで調整でき、ボイラー圧をセンサーで管理する「スマートボイラー」で安定したスチームを供給します。2グループと3グループがあります。
電源と価格の目安
エフ・エム・アイのサイトに掲載されている仕様をまとめました。価格は公開されていないため、導入前に見積もりで確認してください。
| モデル | グループ数 | 電源 | 抽出能力の目安 |
|---|---|---|---|
| M26-DT/1B(100V) | 1 | 単相100V | 160杯/時 |
| M26-DT/1B | 1 | 単相200V | — |
| M26-DT/2(TS) | 2 | 三相200V（単相可） | 320杯/時 |
| M40-DT/2B | 2 | 三相200V（単相可） | 320杯/時 |
| M200 GT1-DT/2W | 2 | 三相200V（単相可） | 320杯/時 |
※抽出能力は、エフ・エム・アイの仕様表の値（30mlの2杯取りで計算）です。いずれも給排水の接続が必要です。電源や給排水の工事が必要かどうかは物件によって変わるため、内装工事の前に代理店へ確認してください。
La Cimbaliの大きな魅力のひとつがリース契約への対応です。開業初期の資金が限られている場合でも、月々の費用で本格業務用マシンを導入できる可能性があります。
こんな店舗・オーナーにおすすめ
本場ヨーロッパのカフェ文化を大切にしたい店舗
100年以上の歴史を持つ「イタリアン・バールの伝統を継承するブランド」として、本場の雰囲気を大切にしたい店舗に最適です。
初期費用を抑えて開業したいオーナー
1グループのM26には、単相100Vで使えるモデル（M26-DT/1B(100V)）もあります。200Vの電源工事をせずに本格的な業務用マシンを導入したい場合の選択肢になります。リース契約については正規代理店に相談してください。
スタッフ教育コストを抑えたい店舗
定量取り出し機能やプログラム設定により、スタッフの習熟度にかかわらず安定した品質のエスプレッソを提供しやすい設計が特徴です。
将来的に上位モデルへのステップアップを検討しているオーナー
ベーシックなM26から、ダブルボイラーのM40、最上位のM200まで同じブランドで段階的に選べるため、店の成長に合わせた投資計画を立てやすいです。
まとめ
La Cimbaliは、1912年創業・100年以上の歴史を誇るエスプレッソマシンの源流ブランドです。本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを持ち、エントリーモデルから最上位フラッグシップまで幅広いラインナップを展開しているのが大きな強みです。リース契約への対応など、開業者に寄り添ったサポート体制も魅力のひとつです。
「本物のイタリアンエスプレッソを提供したい」「老舗ブランドの信頼性を重視したい」というオーナーには、La Cimbaliは非常に有力な選択肢となるでしょう。導入を検討する際は、正規代理店のエフ・エム・アイにデモや相談を依頼してみてください。
*参考：株式会社エフ・エム・アイ（La Cimbali日本正規輸入総代理店）、大一電化社、A-DINING*
