カフェ開業を検討するとき、業務用エスプレッソマシンの候補として必ず名前が挙がるのがNUOVA SIMONELLI（ヌォーヴァ シモネリ）です。La Marzoccoと並んで世界中のコーヒープロフェッショナルから支持されており、「WBC（ワールドバリスタチャンピオンシップ）の公式マシン」としても知られる実力派ブランドです。
本記事では、カフェ開業を検討している方に向けて、NUOVA SIMONELLIの特徴・主要モデル・価格帯をわかりやすく解説します。
NUOVA SIMONELLIとはどんなメーカー？
NUOVA SIMONELLIは、1936年にイタリアで創業したエスプレッソマシンメーカーです。約90年の歴史を持ち、プロ向けの業務用マシンから家庭用セミプロマシンまで幅広いラインナップを展開しています。
同社の最大の特徴は「ボイラー製造メーカー」としての技術力です。イタリア国内のエスプレッソマシンメーカーの約6割にボイラーを供給しており、その技術力は業界内でも高く評価されています。自社製品にも当然この高品質なボイラーが搭載されており、力強いスチームパワーが特徴です。
また、大学の研究機関と共同開発を進めており、人間工学に基づいた操作性と性能、革新的なデザインを追求しています。バリスタの動きを研究した設計は、日々の業務でのストレスを軽減することを目指しています。
日本ではトーエイ工業株式会社が正規総代理店として展開しており、購入後のサポート体制も整っています。
主要製品ラインナップ
NUOVA SIMONELLIには用途や規模に応じた複数のシリーズがあります。開業初心者がまず知っておくべき主要モデルを紹介します。
Appia Life（アッピア ライフ）シリーズ
NUOVA SIMONELLIのエントリー〜ミドルレンジの業務用モデルです。1グループ〜3グループまで展開しており、小規模カフェから中規模店舗まで対応できます。操作がシンプルで、スタッフ教育のしやすさも評価されています。コンパクトモデル（Appia Life Compact）もあり、スペースが限られた店舗にも対応できます。
Aurelia Wave（アウレリア ウェーブ）シリーズ
NUOVA SIMONELLIのフラッグシップ業務用モデルです。WBCの公式マシンとして採用された実績を持ち、世界トップクラスのバリスタたちが使用してきたモデルです。2グループ・3グループを展開しており、中〜大規模の店舗向けです。高度な抽出制御と安定したパフォーマンスが特徴で、品質にこだわる店舗に向いています。
Oscar II（オスカー2）
業務用マシンのパーツを惜しみなく投入したセミプロ向けコンパクトモデルです。幅わずか32cmとコンパクトながら、業務用のAurelia・Appiaと同じスチームチップを採用しており、キメ細かいフォームミルクが作れます。5〜10席程度の小規模店舗であれば業務用途でも十分使えるとされており、ラテアート競技会でも使用されるほどスチーム性能が高いのが特徴です。
Oscar Mood（オスカー ムード）
Oscar IIをベースにPIDテクノロジーを搭載した最新のコンパクトモデルです。PID制御により抽出温度の安定性が向上しており、再現性の高いエスプレッソ抽出が可能です。コンパクトで現代的なデザインは、スタイリッシュな空間を演出したい小規模カフェや、カウンターのスペースが限られた店舗に向いています。
価格帯の目安
NUOVA SIMONELLIのマシンは、La Marzoccoと比較すると比較的コストパフォーマンスに優れているのが特徴です。以下は日本市場における参考価格です。
| モデル | 参考価格（税込） |
|---|---|
| Oscar II（1グループ） | 約28〜30万円 |
| Oscar Mood（1グループ） | 約35万円〜 |
| Appia Life（2グループ） | 約80〜120万円〜 |
| Aurelia Wave（2グループ） | 約150〜200万円〜 |
※価格は販売店・仕様・グループ数によって異なります。導入前に正規代理店または販売店へ見積もり依頼することをおすすめします。
La Marzoccoと比べると同等スペックでやや手が届きやすい価格帯のモデルが多く、開業予算を抑えながらも本格的な業務用マシンを導入したいオーナーにとって魅力的な選択肢です。
こんな店舗・オーナーにおすすめ
コスパ重視で本格業務用マシンを導入したい店舗
La Marzoccoと同等の品質・耐久性を持ちながら、価格帯は比較的手が届きやすいモデルが揃っています。開業初期の資金を抑えたい方に向いています。
ラテアートやミルクメニューに力を入れたい店舗
業務用と同等のスチームチップを採用したモデルが多く、キメ細かいフォームミルクが作りやすいのが特徴です。カフェラテやカプチーノを看板メニューにしたい店舗に最適です。
スペシャルティコーヒーを提供したいこだわりの店舗
WBCの公式マシンとして採用された実績が示すとおり、抽出精度と安定性は世界トップクラスのバリスタのお墨付きです。豆の品質を最大限に引き出したい店舗に向いています。
小規模・省スペースのカフェ
Oscar IIやOscar Moodなどコンパクトモデルも充実しており、カウンタースペースが限られた店舗でも業務用品質を実現できます。
まとめ
NUOVA SIMONELLIは、約90年の歴史と確かな技術力を持つ業務用エスプレッソマシンの実力派ブランドです。WBCの公式マシンとしての実績が示すとおり、品質・性能ともに世界最高水準にありながら、La Marzoccoと比較してコストパフォーマンスに優れたモデルが揃っているのが大きな魅力です。
カフェ開業にあたってエスプレッソマシンを選ぶ際は、店舗の規模・提供したいメニュー・予算の3点から逆算して選ぶことが大切です。「本格的な業務用マシンを、現実的な予算で導入したい」という方には、NUOVA SIMONELLIは非常に有力な選択肢のひとつと言えるでしょう。
導入前には正規代理店のトーエイ工業や各販売店でデモを体験してみることをおすすめします。実際に触れてみることで、マシンの操作感や抽出の安定性を実感できるはずです。
*参考：トーエイ工業株式会社（NUOVA SIMONELLI日本正規総代理店）、A-DINING、大一電化社*