業務用エスプレッソマシンを選ぶとき、「本場イタリアの老舗ブランド」にこだわるなら外せないのがLa Cimbali（ラ・チンバリ）です。1912年創業、100年以上の歴史を持つイタリアのエスプレッソマシンメーカーで、本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを誇る「エスプレッソマシンの源流」とも言えるブランドです。
本記事では、カフェ開業を検討している方に向けて、La Cimbaliの特徴・主要モデル・価格帯をわかりやすく解説します。
La Cimbaliとはどんなメーカー？
La Cimbaliは、1912年にイタリアで創業したエスプレッソマシンメーカーです。創業から100年以上にわたり、エスプレッソの本質を追求し続け、独自の技術と美しさを備えたマシンを世に送り出してきました。本場ヨーロッパのカフェやバールで圧倒的なシェアを誇り、「イタリアン・バールの伝統を継承するブランド」として世界中で知られています。
同社の技術の高さを示すのが、2012年に自社内に設立したエスプレッソマシン博物館「MUMAC」です。チンバリの歴史とエスプレッソの発展を体感できるこの施設は、同社がいかにエスプレッソ文化の発展に真剣に向き合ってきたかを示しています。
日本では株式会社エフ・エム・アイ（FMI）が正規輸入総代理店として展開しており、導入後のサポート体制も充実しています。
主要製品ラインナップ
La Cimbaliには幅広いシリーズがあります。開業初心者がまず知っておくべき主要モデルを紹介します。
M21 Junior（ジュニア）
La Cimbaliのエントリーモデルです。タンク式と水道直結式があり、小規模店舗や初めて業務用マシンを導入する方に向いています。チンバリが長年培ってきた技術がコンパクトなボディに凝縮されており、安定した品質のエスプレッソを手軽に提供できます。リース契約にも対応しており、初期費用を抑えながら本格業務用マシンを導入したい開業者に人気のモデルです。
M24 SELECT / M24 PLUS
操作性を重視したチンバリのミドルレンジモデルです。新しいデザインでフルリニューアルされ、定量取り出しボタンと作業しやすいレイアウトが特徴です。スタッフの習熟度にかかわらず安定した抽出ができるため、スタッフ教育コストを抑えたい店舗に向いています。
M32 Bistro（ビストロ）
スマートボイラーを搭載した高機能ミドルモデルです。抽出量をプログラム設定してワンタッチで取り出せるため、バリスタの技術差を補いやすい設計になっています。カフェやビストロなど、回転率が高く安定した品質が求められる店舗に向いています。
M39 Dosatron（ドサトロン）シリーズ
La Cimbaliのプレミアム〜フラッグシップモデルです。グループごとに抽出温度を調整できる「サーモドライブシステム」を搭載し、豆の個性や焙煎度合いに合わせた繊細な抽出が可能です。上位の「スーパープレミアム ドサトロン（M39GTHD）」は、ドライビングプレッシャーシステムを搭載し、抽出圧力までプログラムで設定できるハイエンドモデルです。
M100（チンバリ100周年モデル）
創業100周年を記念して誕生した最上位フラッグシップモデルです。ドライビングプレッシャーシステムとサブボイラーシステムを搭載し、グループごとの抽出設定と安定した抽出温度を実現しています。こだわりの一杯を提供したい最高峰の店舗向けモデルです。
価格帯の目安
La Cimbaliはモデルの幅が広く、エントリーから最上位まで多様な予算に対応しています。
| モデル | 参考価格（税込） |
|---|---|
| M21 Junior（1グループ・タンク式） | 約58万円〜 |
| M24 SELECT（2グループ） | 約100〜130万円〜 |
| M39 Dosatron（2グループ） | 約150〜200万円〜 |
| M39 スーパープレミアム（2グループ） | 約200〜250万円〜 |
| M100（3グループ） | 要問い合わせ |
※価格は販売店・仕様・グループ数によって異なります。リース契約も可能なため、初期費用を抑えたい場合は正規代理店にご相談ください。
La Cimbaliの大きな魅力のひとつがリース契約への対応です。開業初期の資金が限られている場合でも、月々の費用で本格業務用マシンを導入できる可能性があります。
こんな店舗・オーナーにおすすめ
本場ヨーロッパのカフェ文化を大切にしたい店舗
100年以上の歴史を持つ「イタリアン・バールの伝統を継承するブランド」として、本場の雰囲気を大切にしたい店舗に最適です。
初期費用を抑えて開業したいオーナー
エントリーモデルのM21 Juniorはリース契約にも対応しており、比較的手が届きやすい価格帯から本格業務用マシンを導入できます。
スタッフ教育コストを抑えたい店舗
定量取り出し機能やプログラム設定により、スタッフの習熟度にかかわらず安定した品質のエスプレッソを提供しやすい設計が特徴です。
将来的に上位モデルへのステップアップを検討しているオーナー
エントリーのJuniorから最上位のM100まで、同一ブランド内でのアップグレードパスが明確なため、成長に合わせた投資計画を立てやすいです。
まとめ
La Cimbaliは、1912年創業・100年以上の歴史を誇るエスプレッソマシンの源流ブランドです。本場ヨーロッパで圧倒的なシェアを持ち、エントリーモデルから最上位フラッグシップまで幅広いラインナップを展開しているのが大きな強みです。リース契約への対応など、開業者に寄り添ったサポート体制も魅力のひとつです。
「本物のイタリアンエスプレッソを提供したい」「老舗ブランドの信頼性を重視したい」というオーナーには、La Cimbaliは非常に有力な選択肢となるでしょう。導入を検討する際は、正規代理店のエフ・エム・アイにデモや相談を依頼してみてください。
*参考：株式会社エフ・エム・アイ（La Cimbali日本正規輸入総代理店）、大一電化社、A-DINING*