カフェを開業する際、「お客様に提供するお水」や「スタッフの飲料水」としてウォーターサーバーの導入を検討するオーナーが増えています。特に待合スペースへの無料提供やドリンクの品質向上に、ウォーターサーバーは効果的です。
本記事では、カフェ開業を検討している方に向けて、ウォーターサーバーの種類・選び方・コスト・主要サービスをわかりやすく解説します。
カフェにウォーターサーバーを導入するメリット
コーヒーの品質向上
コーヒーの味は「豆・水・温度」で決まると言われています。天然水や高品質な浄水でコーヒーを淹れることで、味に大きな違いが生まれます。スペシャルティコーヒーにこだわるカフェほど、水の品質は重要です。
お客様への無料提供
カウンターや待合スペースにウォーターサーバーを設置してお客様に無料で提供することで、満足度向上につながります。特に夏場は喜ばれます。
スタッフの働きやすい環境づくり
厨房内にウォーターサーバーを設置することで、スタッフがいつでも水分補給できる環境を整えられます。熱中症対策にも効果的です。
経費計上が可能
業務用として導入したウォーターサーバーは経費（雑費・福利厚生費など）として計上できます。お客様への提供に使う場合は接待交際費としての計上も可能です。
ウォーターサーバーの3つの種類
①天然水タイプ（宅配ボトル式）
富士山・北アルプスなどの天然水をボトルで宅配するタイプです。ミネラルを含んだ自然な風味が特徴で、コーヒーの味を引き立てます。ボトルの保管スペースが必要で、交換の手間があります。水代は使用量によって変動します。
②RO水タイプ（宅配ボトル式）
逆浸透膜（RO膜）でろ過した純水に近い水です。不純物が除去されたクリアな味わいで、赤ちゃんのミルク作りにも使われます。水の風味がほぼないため、コーヒー豆本来の味を引き出したい店舗に向いています。
③浄水タイプ（水道水直結式）
水道水を本体のフィルターでろ過するタイプです。ボトルの宅配・交換・保管が不要で、月額定額で使い放題というメリットがあります。エブリィフレシャスなどが代表的なサービスです。水量を気にせず使えるため、大量に水を使うカフェに向いています。
選び方の4つのポイント
①使用目的を明確にする
コーヒーの抽出用・お客様への提供用・スタッフの飲料水用など、用途によって必要な水の種類や量が変わります。複数の用途に使うなら、大容量かつコストパフォーマンスの良いサービスを選びましょう。
②月額コストを比較する
ウォーターサーバーのコストは「サーバーレンタル料＋水代＋電気代」の合計です。宅配ボトル式は使用量によって水代が変動しますが、浄水タイプは月額定額のため管理しやすいです。
③法人・業務用プランがあるか確認する
多くのウォーターサーバーサービスは法人・業務用プランを提供しており、複数台の設置や大容量ボトルへの対応が可能です。カフェでの導入を検討する際は、法人プランに対応しているサービスを選びましょう。
④契約期間・解約条件を確認する
ウォーターサーバーは2〜5年程度の契約期間が設定されているサービスが多く、期間内に解約すると違約金が発生する場合があります。初めて導入する場合は、契約期間が短めのサービスや無料トライアルがあるものを選ぶと安心です。
主要サービス比較
| サービス名 | 水のタイプ | 月額目安 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| エブリィフレシャス | 浄水（水道直結） | 約2,750〜3,850円〜 | 定額制で使い放題。カフェ機能付きモデルあり |
| フレシャス（Slat+cafe） | 天然水（宅配） | 要問い合わせ | 富士山天然水。コーヒーメーカー一体型 |
| アクアクララ（AQUA WITH） | RO水（宅配） | 要問い合わせ | ネスカフェ バリスタ搭載。法人プランあり |
| プレミアムウォーター | 天然水（宅配） | 約4,082円〜 | 採水地を選べる。法人向けプランあり |
| うるのん（富士の天然水） | 天然水（宅配） | 約3,960円〜 | モンドセレクション受賞。コスパが高い |
※価格は2026年6月時点の参考価格です。プランや契約内容によって異なります。導入前に各サービスの公式サイトや法人窓口でご確認ください。
カフェ向けにおすすめのタイプ
コーヒーの品質にこだわるスペシャルティカフェ
天然水またはRO水タイプがおすすめです。水のミネラル成分がコーヒーの味に影響するため、使用する豆に合わせた水の硬度を選ぶことが大切です。一般的にはコーヒーには軟水（硬度の低い水）が向いているとされています。
コストを抑えてスタッフの飲料水として使いたい店舗
浄水タイプ（エブリィフレシャスなど）の定額制サービスが向いています。水を何リットル使っても月額固定なので、スタッフが多い店舗や大量に水を使う場合にコストが読みやすいです。
お客様への提供と厨房での使用を両方したい店舗
2台設置（お客様提供用・厨房用）するか、大容量で使い放題の浄水タイプを選ぶと便利です。法人プランで複数台を契約できるサービスも多くあります。
まとめ
カフェへのウォーターサーバー導入は、コーヒーの品質向上・お客様満足度向上・スタッフの働きやすい環境づくりに効果的です。水のタイプ・月額コスト・契約条件・法人プランの有無を比較して、店舗の規模と用途に合ったサービスを選びましょう。
初めて導入する場合は、無料トライアルや短期契約が可能なサービスから始めてみることをおすすめします。各サービスの法人窓口や公式サイトで詳細を確認してみてください。